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茭白功效与作用

茭白简介

茭白以粗壮白嫩为佳。性寒,对于阴虚内热,便秘溲赤、咽干等热病相宜。

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茭白功效与作用

利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸。

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常吃茭白,可具有“减肥,瘦身,消脂,排毒,祛痘,抗衰老,抗氧化,延缓衰老,清热解毒,去火,清火,下火,清热下火,安神,助睡眠,宁心安神,通窍,缓解压力,祛痘美白 ”等功效;

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茭白营养价值

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。1. 利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,还能解除酒毒,治酒醉不醒。2. 补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

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茭白营养成分(每100克)
茭白选购窍门

饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。

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茭白制作技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

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茭白保存方法

茭白用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

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茭白适宜人群

一般人群均可食用。

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凡是有“鼻衂,病理性黄疸,大便色浅,胆红素升高,胆道闭锁”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

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茭白禁忌人群

患有心脏病、尿路结石患者忌食。

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凡是有“产后小腹坠痛,精子质量差,四肢对称性软瘫,性交困难,胸骨后疼痛”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

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茭白相克/宜搭
能不能吃?
茭白做法大全

番茄茭白炒肉

材料:茭白,番茄,瘦肉

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步骤:

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1.用叉子叉住番茄底部放到火上烤一下去皮,偷懒也可以不去皮,然后茭白、番茄、瘦肉全部切片备用,猪肉加少许盐和淀粉腌制一下下

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2.热锅下油,倒入番茄翻炒到软化糊糊的样子,再倒入茭白翻炒两分钟,加一点水然后下瘦肉,趁肉没熟用锅铲把肉都扒拉散开,煮两三分钟加盐鸡精调味,大火收汁即可。口味清爽的茄汁茭白炒肉完成!

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茭白烧鸭腿

材料:鸭腿肉,茭白,八角,桂皮,香叶,红椒,冰糖,高度白酒,料酒,生抽,姜片,油盐

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步骤:

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1.准备好原材料;

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2.鸭腿肉块放入冷水中焯煮, 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥;

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3.锅中放入少许油, 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒;

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4.煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒;

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5.翻炒几下后加入冰糖进去翻炒;

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6.翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒;

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7.翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色;

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8.加入适量的水, 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟;

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9.将切块的茭白放入;

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10.加盖再炖煮5分钟;

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11.加入适量的盐和胡椒粉等调味料, 大火收汁,盛入碗中, 表面撒上小葱末。

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12.端上桌了。

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素炒茭白

材料:茭白,胡萝卜,生抽,花椒粉,蚝油

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步骤:

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1.茭白洗干净。

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2.切成稍微粗一些的丝。

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3.胡萝卜也同样切成丝。

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4.葱切成葱花,蒜切成末。

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5.锅中加入油,烧热,下入葱姜炒出香味。

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6.下入胡萝卜丝翻炒。

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7.下入茭白丝翻炒。

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8.调入花椒粉。

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9.调入生抽。

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10.调入盐。

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11.翻炒至食材断生,调入蚝油,翻炒均匀。

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12.出炉装盘即可。

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